夏季，是大家喜欢户外烧烤的季节，牛羊肉成为了主角，来自全球的几大进口国牛羊肉，上百个部位都可以在各大超市、专卖店、网店找到，价格从数十元一公斤的亲民价，到上千元一公斤的土豪价都有，在国人餐桌上占据了重要的一席。据天津海关统计，今年1-4月天津口岸进口牛羊肉14.2万吨，比上年同期（下同）增长30.1%；货值37.1亿元人民币，增长35%；进口平均价格为每千克26.2元人民币，上涨3.8%。

  月度进口增加，进口价格下跌。天津口岸牛羊肉月度进口量从2月开始持续增长，进口均价在今年1月达到高位后逐月下跌。今年1-4月天津口岸自乌拉圭进口牛羊肉3.5万吨，增长14%；自新西兰进口3.1万吨，增长76.4%；自巴西进口2.9万吨，减少0.9%。进口牛羊肉需求加大。市场仍需进口以保持平衡，原因何在？

  国内外市场因素

  国内因素。我国牛羊肉消费持续增长，供需总体偏紧。根据农业农村部发布的《中国农业展望报告（2015—2024）》，预计到2020年，我国牛羊肉供需缺口总量将达到70万吨左右，而至2024年缺口将增加到80万吨左右。因此未来几年，牛羊肉将处于供给偏紧状态，市场仍需依赖进口。国内养殖规模化不足，进口牛羊肉挤占国内市场份额。目前，我国牛羊肉缺口每年约220万吨，国内养殖业在安全管理、过程管理、效率管理上与国外发达国家都存在较大差距。而国外牛羊肉存在养殖规模化程度高、牛羊肉分割精细、口感好等优势，越来越多的国内消费者倾向于进口牛羊肉产品。相关数据显示，新西兰农牧业出口国中，我国占30%-50%，已成为新西兰羊肉出口的第二大市场。

  国际因素。众多进口条件的改善，是刺激牛肉进口增加的重要原因。

  澳大利亚：按照中澳自贸协定我国降税安排，我国在2018年将对澳大利亚进口产品进一步降税，其中冻羊肉将降低1.3%的关税，冻牛肉将降低1.2%的关税。

  美国：2017年，原国家质检总局公布关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告，宣布从2017年6月20日起允许美国牛肉输华，这意味着我国对美国牛肉长达13年的进口禁令解除，美国牛肉将再次走上国人的餐桌。

  乌拉圭：作为主要进口国，牛肉源头可追溯为消费安全提供了保障。4月17日，在天津举办的全球生鲜展上，新大洲公司首批52吨经我国“国”字头质量服务机构进行质量追溯的乌拉圭牛肉抵达天津港。乌拉圭国土面积超过80%为草场，牧牛天然散养，一直是我国主要牛肉进口国之一。新大洲在乌拉圭的工厂已加贴CCIC溯源标签，这标志着新大洲乌拉圭生产的牛肉已全面实现了可溯源。我国牛肉市场缺口巨大，进口成为市场调节的必然产物，牛肉源头可追溯为消费安全提供了保障。

  如何选购进口牛羊肉

  天津海关将进一步完善进口牛羊肉质量检测体系，防止问题肉品流入国内消费市场，保障食品市场安全进口牛羊肉质量，避免出现以假乱真，以坏充好的现象。选购进口牛羊肉教程，那么在挑选琳琅满目的进口牛羊肉时，需要注意什么呢？

  “一看”。看清原产国。我国对进口肉类产品实行准入制度。海关总署网站上会定期更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》。目前日本不允许向中国出口牛肉，市面上的“神户牛肉”很有可能是未经检验检疫的走私肉或冒牌货。

  “二核”。核对“身份证”。消费者在选购进口肉的时候对产品标识上标注的信息有疑问时，可以向商家索要《入境货物检验检疫证明》。它就好比进口肉类产品的“合格证”，可以验明在售进口肉类产品的“正身”。证明上会详细注明该批货物进口时的品名、数量、重量、生产日期、生产批号等重要信息。

  “三拒”。拒买走私肉。在购买进口肉类产品时，务必要选择正规的超市或者商场。“走私肉”极有可能来自国外疫区，消费者食用后有可能感染禽流感等传染病，严重时会导致死亡。

  “四辨”。仔细辨别肉质。进口冻肉解冻后，品质良好的肉应呈现自然红色，质感紧致无异味；过期肉肉色变暗，弹性变差并有异味。