2018年我国牛肉销量总值成上升趋势，源于国内供给短缺，且产量增速低于消费增速，

促使牛肉的市场价将持续上涨。另外，国人对牛肉的需求量逐年增长，需求量频频增长，产出率低，势必拉动牛肉市场价格的走势。

在中国大部分按季节性、人均收入的提高上体现。牛肉销量高峰期集中第一季和第四季，第一节正逢春节期间，依据中国传统文化习俗，春节正是居民大量采购牛肉的时间点，春节之后二季度由于节后因素以及天气逐渐变暖，居民肉类消费需求整体略有下降；三季度牛肉整体需求开始稳中有增；直到第四季度到来，随着天气逐渐变冷，中国人懂膳食养生之道，较寒冷节气首选滋补类食材食用，再加上居民火锅消费量增长等因素影响，牛肉消费量稳步增长并将一直持续到春节前后。

我国居民收入逐年增长进而提高消费能力，随之而来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。据国家统计数据显示，随着人们对于牛肉营养价值的不断认识以及西式餐饮文化的传播，牛肉消费占肉类消费比重已大幅提升，与此同时猪肉的消费占比则处于下降趋势，饮食结构的升级使得人们在消费水平提高的同时更倾向于消费牛肉等高档食品。

综合传统文化习俗的保留和人均收入阶梯式增高两大因素，我国牛肉消费比率频繁增长；另外，由于国内供给短缺，产量增速又低于消费增速， 以此供求关系，牛肉的产量供不应求，价格固然会保持上升。虽然居民对牛肉的需求量一直在涨，但是国内牛肉的产量数据也是不尽如人意，因此一些无良商家会借势破坏市场秩序。他们通过黑加工点生产制作大量非牛之肉滥竽充数，导致卖出去的“牛肉”造成居民经济损失，同时居民的身心健康也受到危害。有关部门陆陆续续管制坑害百姓的非法分子群体，恢复市场本有的良好秩序。

通过管理管制，牛肉市场秩序得以改善，行业走势日新月异。牧牛鲜生发心为国人提供最优质牛肉，健康绿色、天然无公害好牛。公司成立伊始，集规模化、标准化、科技化、专业繁育养殖精品肉牛为主体，科技化发展+智慧化牧场管理的综合型公司。已在山东省德州市庆云县建立一家自有实体大型牧场，占地面积逾500亩，拥有10000头牛存栏量规模，德州牧场正在实现打通牧场到餐桌的全产业链。牧牛鲜生紧跟畜牧业发展脚步，积极响应国家号召，严格遵循行业市场秩序，并维护市场秩序良好发展，回报社会、服务国人。