拉萨市物价局局长回答拉萨牛肉价格“三问”

　　时间：2013-11-26 11:55:16 来源： 中国西藏新闻网 作者：

　　从青海省调运的鲜冻牦牛肉投放至拉萨市场已经有十多天了，记者了解到，目前鲜冻前腿牦牛肉、鲜冻后腿牦牛肉、鲜冻牦牛肉排骨零售最高限价依次为每斤31元、33元、24元，价格将维持不变。

　　限定的价格并不是必须售价，零售商在不高于最高限价的基础上，可以根据销售情况自行调整销售价格。

　　鲜冻牦牛肉销售点，“感兴趣”的市民少了。

　　昨日，记者再次来到拉萨多个牛肉市场和多家超市了解到，除了限价销售的那批鲜冻牦牛肉外，其余商家所出售的牛肉价格仍然和鲜冻牦牛肉投放前基本 保持持平，一家超市内的鲜冻牦牛肉柜台前顾客并不是很多。“投放第一天效果相当好，但不知道为什么，这几天市民对这批牛肉的‘热情’下降了。”该超市一位 导购员说。

　　两年前一斤不到30元

　　为什么现在卖40多?

　　市民：“我记得2年前每斤牛肉的价格还不到30元，可为什么现在一下子涨到40元左右了?”昨日上午，林廓北路嘉和丽景小区的刘大妈提着菜篮子从气象局农贸市场内走了出来感慨说。

　　牛肉零售商：马吉哈在林廓东路中段清真寺广场附近开了一家牛肉零售店。

　　“我从青海老家来拉萨差不多快4年了，这几年牛肉价格确实上涨得挺快的。”谈起目前拉萨市场上牛肉价格高时，马吉哈分析着说，两年前我们每斤牛 肉的进价是23元左右，自己剔除牛骨和一些无法食用的部分后，零售价27元左右，现在进价也贵了，所以我们自然也把价格提高了一些。

　　物价局：拉萨市物价局局长徐晓平分析着说：“随着人们生活水平的提高，对饮食有了更高的要求，肉类在饮食结构中的比重不断上升。”

　　此外，考虑到部分市民饮食习惯等因素，牛羊肉的“替代肉类”又比较少，所以牛羊肉的需求量就变得更大了。

　　为什么鲜冻牛肉投放后

　　鲜牛肉价格没有下降?

　　市民：“之前我都不知道什么是鲜冻牛肉。”陈茂栋是拉萨某广告设计公司的员工，在谈到目前拉萨牛肉市场价格时，他表示自己从来没有购买过鲜冻牛肉。

　　“我只是知道有一批青海省的牛肉调运到了拉萨，还听说比本地牛肉便宜很多，但我自己没有购买过。”陈茂栋说，他在附近的菜市场内看到，鲜牛肉价 格仍然保持在一个较高的价位，并没有大幅度整体下降。“按理说，有低价肉进来，会对市场起到一个平衡的作用，但为什么没效果呢?”

　　物价局：“以前拉萨市场上没有鲜冻牛肉，只有鲜牛肉和冻牛肉。”徐晓平说，鲜冻牦牛肉对市民来说，是一个比较新鲜的东西，所以很多市民目前都处于尝试阶段。

　　“每个人都有这么一个习惯，对于新鲜事物一开始都不会完全接受，经过尝试阶段后，市民根据自己的体会作出判断和评价，然后才可能大规模地购买鲜冻牛肉。”徐晓平说。

　　“市民初次听到‘鲜冻牛肉’这个词的时候都不太能理解，这到底算是冻肉还是鲜肉呢?其实很简单，在猪肉市场很早就有鲜冻肉了，只不过猪肉市场的 叫法不同，猪肉叫：冷鲜肉。”拉萨市物价局另外一位工作人员介绍，其实鲜冻牦牛肉和冷鲜猪肉的制作方法是一样的，只是说法不同而已。

　　对比销售数据

　　为什么销量下降了?

　　超市导购员：“这批鲜冻牦牛肉是从本月6号开始投放的，投放第一天顾客反馈相当好，可我们也不知道为什么，这几天市民怎么就突然对这批牛肉的‘热情’下降了。”拉萨某超市一导购员对比了这些天鲜冻牦牛肉的售出数据说。

　　物价局：徐晓平说：“由于这批鲜冻牦牛肉在市场的所有数据还需等全部投放完成后才能统计出具体数据，所以目前消费者购买量下降并不能说明什么。”

　　他分析：由于目前这批鲜冻牦牛肉的投放还处于初期，所以并不是大部分市民都了解市场上有这么一批限价牛肉。“目前的状况应该是知道的人已经进行了购买，而每个人的需求是有限的，所以等这批牛肉在市场上的‘知名度’提高以后，相信还会有不少市民前去购买。”