与严德忠说话，忌谈牛，最好连“草”之类与牛有关的话也别提。否则，他定会滔滔不绝地大谈特谈“湘西黄牛”，认真得近乎痴迷，详细得类同唠叨。不过，在1月初举行的湖南土家族苗族自治州经济工作会上，当州委书记表扬他的企业时，他却一言不发。

　 　湖南德农牧业科技有限公司董事长严德忠，人称“武陵牛王”。4年前，这个资产过亿元的矿老板，却觉得这“黑色”行当不能再干下去了。经过多次考察，发现 国内中高端牛肉供不应求，而“湘西黄牛”肉质味美，获批全国“农产品地理标志”；同时，花垣县乃至整个武陵山天然牧草丰富，非常适合养殖。于是，严德忠毅 然改行养牛。流转土地、修牛棚、种牧草，继而成立“德农牧业”,迈出从矿业到新型农业转型的步伐。

　　严德忠养牛，一开始就走的“高大上”路线——他请来国内顶级专家当顾问；建立了胚胎工程技术中心，新建育肥示范场4座，实现人工种植牧草15万亩，建好饲料加工生产线，年产精、粗料20多万吨，建设熟食深加工生产线，建设生物降解生产线……

　 　“我们采取‘公司+合作社+基地’的经营模式，按照统一检疫防控、统一科学选育配种、统一饲养标准等‘六个统一’的管理要求，放到2000多户养殖户进 行养殖，每年按每头牛4000元的标准付给养牛户养殖费。如果母牛生牛犊，养牛户养半年再交给公司，公司再付养殖费2000元。”严德忠说，仅此一项，每 年即可增加养殖户收入1500多万元。

　　“让农民赶着黄牛奔小康。”严德忠又滔滔不绝地谈起“湘西黄牛”来。