记者从平遥县获悉，由山西省平遥牛肉集团有限公司与山西大厨小厨饮食文化有限公司合作成立的“冠云牛肉面馆旗舰店”在平遥古城南大街开馆运营，这也是牛肉集团“延伸产业链条，致力转型发展”战略迈出的新步伐。

　　根据山西省平遥牛肉集团有限公司与山西大厨小厨饮食文化有限公司达成的合作协议，冠云牛肉面馆采用冠云华春5000头肉牛养殖的牛肉为原料，实现原生态食材的完全采购，山西大厨小厨饮食文化有限公司负责企业文化宣传、食品制作工艺设计研发及面馆日常经营管理。山西省平遥牛肉集团有限公司总经理表示，冠云牛肉面馆的开业，标志着牛肉集团产业的深度延伸，标志着冠云品牌的转型发展成功起步，我们相信随着双方的强强联合，冠云的品牌价值会得到进一步提升。

　　据了解，“冠云牛肉面馆”是该县第一家集中华老字号、晋商文化、面食文化、古城文化、生态养殖为一体的地域性品牌。下一步，面馆还将采用连锁经营的方式，在全国主要城市开设分馆，推动山西面食走出去。