结合阿坝州牛肉制品量大实情，州食药监局集中在8月开展牛肉制品生产经营单位食品安全专项检查。

　　一是加强领导，制定方案。印发《关于开展全州牛肉制品专项检查工作的通知》，明确工作职责，细化责任分工，明确检查重点。

　　二是突出重点环节，全面排查。对辖区内所有牛肉制品生产经营单位进行拉网式排查，重点检查牛肉制品生产企业原材料使用情况，检查牛肉制品经营单位进货来源，不留死角，对收集到的各类线索逐一核实、一查到底。

　　三是强化风险监测，开展抽检监测。按照四川省食品安全抽检实施计划及州局安排的牛肉制品抽检工作要求，加快实施牛肉制品抽检工作。各县（市）局要积极配合做好“国抽”、“省抽”、“州抽”任务涉及牛肉制品的专项抽检工作，并将牛肉制品抽检及后处理情况及时上报。

　　四是加大查处力度，处罚到位及时。对牛肉制品产品的违法生产经营行为，要坚持“严字当头、打字当先”，与公安联动，追根溯源、依法严查。