华龙网9月14日15时讯（通讯员 李扬 李云喜）为严厉打击向活牛和牛肉产品注水行为，以及经销、生产加工注水牛肉产品的行为，确保人民群众吃上放心牛肉，按照重庆市食安办的统一部署，近日，潼南区食安办迅速开展“注水牛肉”专项治理。


    据介绍，此次检查以流通环节为主，重点对农贸市场、大型超市、鲜肉专营店进行全覆盖清查，检查过程中，充分发挥食品快速检测设备的作用，现场开展牛肉水分监测，对现场快检筛查出水分超过国家标准的牛肉实施抽样送检。督促食品生产加工企业和餐饮服务单位对购进的牛肉及牛肉产品加强质量自检，以抽查形式监督食品生产加工企业和餐饮服务单位落实进货查验和索证索票制度。执法人员在检查期间还对牛肉销售、生产加工和餐饮服务单位（个人）进行法律政策宣传，督促守法诚信经营。


    截至目前，共出动执法人员82人次，检查牛肉定点屠宰场2家次，鲜牛肉经营单位25户次，牛肉餐饮单位79户次。检查过程中，未发现销售“注水牛肉”行为。


    潼南区食安办相关负责人介绍，下一步，将继续按照重庆市食安办“四个100%”要求，加大对经销、使用加工“注水牛肉”违法行为的打击力度，对抽检水分超过国家标准的牛肉进行查处。同时，加强与农委、公安等部门的协作，巩固整治成果，落实监管措施，建立长效机制，使活牛屠宰和牛肉产品的监管常态化，确保广大群众吃上“放心肉”。