2016年9月19日至21日，第二十八届中原畜牧业交易博览会在郑州国际会展中心隆重举行。此次交易博览会中，肉牛产业链升级作为一个重要议程被提及。

　　9月19日下午，河南省副省长王铁、河南省畜牧局局长宋虎振、驻马店市人民政府市长陈星等省、市领导与中国农业大学教授、博导曹兵海，中国农科院加工所博士贾伟、中国肉类协会副秘书长高观、京东生鲜事业部项目发展总经理孟雪冰、泌阳县县长魏华伟等齐聚一堂，对如何促进肉牛产业升级这个话题进行了深入的剖析。

　　河南肉牛产业需要构建现代肉牛产业体系

　　经过多年的改革与发展，河南省畜牧业持续健康发展，规模养殖发展迅速，畜产品加工快速扩张，产业化集群保持强劲势头，成为全国重要的优质畜产品生产和加工基地。

　　据统计，河南省综合生产能力明显提高，2015年全省畜牧业产值2445.3亿元，占农业总产值的比重达32%。畜产品产量持续增长，2015年全省肉、蛋、奶产量分别达到711万吨、410万吨、352.3万吨，分别居全国第二位、第二位、第四位。2015年全省牛饲养量1482万头，居全国第一位；生猪饲养量为1.05亿头，居全国第二位；家禽饲养量16亿只，居全国第二位；羊饲养量4052万只，居全国第四位。

　　肉牛产业作为河南畜牧业的传统优势产业，如何构建全链条、全循环、高质量、高效率的现代肉牛产业体系，也成为当前面临的问题。

　　政府主导，推动现代畜牧业转型升级

　　9月19日下午，中国夏南牛产业链升级研讨曁产业推介会召开。河南省副省长王铁、河南省畜牧局局长宋虎振发表了重要讲话。

　　王铁强调，要重视肉牛产业，“它的产业链很长，上联种植业，下接加工业，外延服务业”。同时，牛的生态链很长，“可有效利用秸秆，变废为宝。可综合利用粪污，变污为肥。可促进能源开发，化腐朽为神奇”。

　　河南省畜牧局局长宋虎振表示，肉牛产业是河南畜牧业的传统优势产业，恒都公司、伊赛公司等知名肉牛企业在此定向发展，肉牛产业已经成为现代畜牧业转型升级的新的增长点，当前和今后一个时期，我省将把推进肉牛、奶牛的发展作为畜牧业结构性改革和农业、一二三产业融合发展的突破口，加快构建全链条、全循环、高质量、高效率的现代肉牛产业体系。

　　专家学者齐聚一堂，为河南肉牛产业升级“把脉”

　　会上，中国农业大学教授、博导曹兵海，中国农科院加工所博士贾伟、中国肉类协会副秘书长高观、京东生鲜事业部项目发展总经理孟雪冰等齐聚一堂，对如何促进肉牛产业链升级这个话题进行了深入的剖析。

　　曹兵海认为肉牛育种是最大的不足，是培育品种时，没有考虑市场的需求，导致培育的品种被市场接纳的能力很差。“在加工上，能够只靠一把刀，好好地把牛肉按照等级分开，能多挣2000元钱，这就是升级！通过将重点聚焦到牛肉的品级分类上，增加效益。”同时，曹兵海表示在肉牛产业完善升级中，要打造紧密衔接。

　　高观则从牛肉国际贸易现状与发展趋势表示，总体来说牛肉国际市场变化的主要特点是消费需求持续增长，牛肉生产供不应求；进口牛肉大幅增加，市场价格明显走低；质量安全监管加强，打击走私力度加大；生产成本逐步上升，市场竞争更加激烈。

　　高观表示，今后发展中，要能够做到多宣传，提高市场认知度；定规范，对牛肉产品分类分级，实行优质优价；服好务，依托龙头企业推进，一二三产业结合，推进全产业链发展；坚持住，不断培养新一代牛人。

　　贾伟与孟雪冰也从牛副产品的加工新技术与新产品角度以及“互联网＋牛肉”交易的角度分别发表了自己的看法。

　　在最后的推荐会上，被河南省委、省政府确定为全省稳增长、保态势25个专项发展产业之一的夏南牛产业得到了政府领导、专家学者的认可和推荐。

　　这个育成于河南省泌阳县，中国第一个具有自主知识产权的肉用牛品种也将会在肉牛产业升级中发挥巨大的作用。

（陈沛　周星星）