烤羊腿、涮羊肉、孜然羊肉、清炖羊肉、香煎羊排……近几日天气渐渐转凉，羊肉成了人们餐桌上的必点美食。由于需求量转大，全国主产区白条羊均价由7月的35.00元/kg上涨至本月的38.00元/kg，月环比上涨8.57；去年同期价格为31.00/kg，较去年相比增长22.50，价格出现较大的波动。在全国最大的羊肉产地内蒙古自治区，羊肉价格也在持续快速上涨。

　　出现这样的情况，有着诸多因素的影响。首先由于六月份我国宣布恢复进口美国牛肉后，引起了不少养殖户的恐慌，陆续出现了养殖户抛售活牛的情况；除此之外，今年7月底的时候，大量活牛羊的调运已经开始，这必往年提前20-30天，到目前，各主要养殖区的活牛羊源已经出现不同程度的收紧；此外还有环保等其他因素的影响，进一步推动了牛羊价格的上涨。这样的涨势让养殖户们喜忧参半，喜的是价格的上涨让牛羊销售不再是难题，利润也有所增加；忧的是犊牛、架子牛和羔羊的价格也随之上涨，成本再一次上涨。

　　距离国庆和中秋双节还有一个月的时间，按照目前牛羊市场的情况来看，在这一个月的时间内活牛羊和牛羊肉的价格上涨成为必然，牛羊源的收紧也是市场主流，牛羊天地网预计现在到年末，牛羊源将会日益收紧，产业从业者应及时关注市场行情变化，以便能够积极应对。

　　肉羊存栏一降再降，供需紧张现抓羊难

　　由于市场羊价一直处于低迷状态，养羊连饲料、人工成本都不够的情况下，定然会有一大波养羊户因坚持不下去而退出，依旧苦苦坚持的养羊户同在不断精简羊群以减少损失。与此同时畜禽养殖面临环保重压，不少地区都被化为禁养区，相当一部分中小养羊场被迫关停。在市场与环保双重压力下，肉羊存栏量不断降低，一些地区的肉羊存栏量甚至不如巅峰时期的一半。

　　往年这个时间，由于内蒙等地的草原羊批量上市，羊价一般多会以下跌为主。然而今年却逆势上行提前迎来上涨，细想一下似乎又是理所当然的事情。当前肉羊存栏量明显不足的情况下，市场供需关系变得紧张起来，加上不少养羊户惜售挺价，羊贩子抓羊变得愈发困难只能无奈涨价

　　入秋以来，羊肉价格节节攀升，养羊户亦喜亦忧！喜的是6月份并不算太高价格的入栏羔羊，眼看出栏屠宰肉价有个好价格，收益颇丰，内心喜悦难以言表。忧的是补栏羔羊奇缺，水涨船高，真乃望羊欲穿。千里寻羊，仍不尽人意。初秋并非羊肉消费旺季，而出现羊肉价格节节攀升的原因究竟何在？除前两年羊养殖总体效益低下，基础母羊大量屠宰造成可育肥羔羊急剧减少外，还有其他因素推动羊肉价格日复一日地攀升吗？究竟谁是推手呢？

　　对此现象，认为并非在羊肉的消费旺季，肉羊成了香喷喷的“羊贵妃”是极不正常的。客观上肉羊养殖量少价格稳步上升是市场经济的基本规律，而并非在羊肉的消费旺季价格出乎意料地猛涨，出乎人们的意料之外，不得不引起我们养羊人的惊觉。

　　目前认为羊肉价格的推手主要是全国消费市场的各大羊肉经销商。可以毫不夸张地说，经销商老板们的智慧及其对市场的洞察力，远大于养羊农牧户和屠宰企业的生产经营者。他们早已谋划好今冬的羊肉走势，提前布局，向各屠宰加工企业的下大订单入库，做足库存，意欲在消费旺季大赚一把。

　　由于肉羊存栏少，屠宰加工企业可屠宰量严重不足，羊肉订单量与生产量不相适应，推动了一波又一波的羊肉价格的剧激上升。但当羊肉经销商们做足库存，尤其是当羊肉消费旺季不旺的情况下，拒绝羊肉产品进货入库，甚至亏本甩卖，生产地的羊肉价格会一泻千里，面目全非。在此特别提醒养羊户：在羊肉高涨背后，应保持清醒的头脑，切不可寄望于羊肉价格日复一日地涨价，更应看到高价背后的高风险，切忌盲目跟进。

（晓寒二妹）