牛主要分割肉切块

　　时间：2013-07-02 16:26:30 来源： 作者：毕江华

　　牛分割切块同一部位往往同时有几个名称，在国内没有一个统一的标准参照。澳洲肉品手册(国际红肉手册)第七版采用的产品描述已在国际肉类贸易中被广泛接受，现将其“牛主要分割肉切块”部分摘录，以供参考。