肉羊养殖关键技术问答

　　时间：2015-03-03 13:59:58 来源：中国畜牧业信息网 作者：

　　1.如何鉴定种羊，有哪几种方式?

　　种羊的选择除了依靠生产性能的表现外，种羊的个体鉴定也是重要的依据。基础母羊一般每年进行1次鉴定，种公羊一般在1.5～2岁进行1次。鉴定种羊包括年龄鉴定和体型外貌鉴定。

　　(1)年龄鉴定。不同年龄的肉羊，生产性能、体型体态、鉴定标准都有所不同。现在比较可靠的年龄鉴定法仍然是牙齿鉴定。成年羊共有32枚牙齿， 上颌有12枚，每边各6枚，上颌无门齿，下颌有20枚牙齿，其中12枚是臼齿，每边6枚，8枚是门齿，也叫切齿。利用牙齿鉴定年龄主要是根据下颌门齿的发 生、更换、磨损、脱落情况来判断，见图1。羔羊一出生就长有6枚乳齿;约在1月龄8枚乳齿长齐;1.5岁左右乳齿齿冠有一定程度的磨损，钳齿脱落，随之在 原脱落部位长出第1对永久齿;2岁时内中间齿更换，长出第2对永久齿;约在3岁时，第4对乳齿更换为永久齿;4岁时，8枚门齿的咀嚼面磨得较为平直，俗称 齐口;5岁时可以见到个别牙齿有明显的齿星，说明齿冠部已基本磨完，暴露了齿髓;6岁时已磨到齿颈部，门齿间出现了明显的缝隙;7岁时缝隙更大，出现露孔 现象。

　　◎图1 年龄鉴定

　　为便于记忆，总结三字顺口溜：一岁半，中齿换;到两岁，换两对;两岁半，三对全;满三岁，牙换齐;四磨平;五齿星;六现缝;七露孔;八松动;九掉牙;十磨尽。

　　(2)体型外貌鉴定。目的是确定肉羊的品种特征、种用价值和生产力水平。体型评定往往要通过体尺测定，并计算体尺指数加以评定。测量部位有：体 高，肩部最高点到地面的距离;体长，取两耳连线的中点到尾根的水平距离;胸围，肩胛骨后缘经胸一周的周径;管围，取前肢管部最细处的周径，在管部的上 1/3处;腿臀围，由左侧后膝前缘突起，绕经两股后面，至右侧后膝前缘突起的水平半周。为了衡量肉羊的体态结构，比较各部位的相对发育程度，评价产肉性 能，一般要计算体尺指数：体长指数=体长/体高;体躯指数=胸围/体长;胸围指数=胸围/体高;骨指数=管围/体高;产肉指数=腿臀围/体高;肥度指数= 体重/体高。

　　肉羊的外貌评定通过对各部位打分，最后求出总评分。将肉羊外貌分成四大部分，公羊分为整体结构、育肥状态、体躯和四肢，各部位的给分标准分别为 25、25、30、20分，合计100分;母羊分为整体结构、体躯、母性特征和四肢，各部位的给分标准分别为25、25、30、20分，合计100分。

　　2.引进种肉羊时要注意什么?

　　(1)注意适应性。引种羊原产地的气候、地貌、植被、饲养管理水平等与本地环境相近，这样才能尽快适应本场环境，减少风土驯化时间。对于新培育 品种或国外引进品种，要认真查阅资料，客观评价适应性，可适当少量试引以观察适应性。如果适应性较好，可以大批量引入推广。切不可轻信广告和产品介绍，盲 目大量引入，以免造成重大经济损失。

　　(2)注意疫情控制。对引种单位要仔细考察其羊群的健康状况，观察是否有咳嗽等症状。最好的办法是先选好羊，派人住在羊场，观察一段时间确认羊群健康后再付款启运。种羊到达后，必须先隔离2～3周才能进场混群饲养。

　　(3)注意引种季节。引种羊经过长途运输受到应激，需要恢复体质，适应新环境。如果在冬季引种，水冷草枯，气候恶劣，引种羊成活率低;夏季高温多雨，相对湿度大，羊怕热和潮湿，夏季放牧和运输都易发生中暑，所以夏季也不宜引种。春季和秋季最适宜引种。

　　3.如何提高肉羊繁殖力?

　　提高肉羊繁殖力的方法主要有以下4种方法。

　　(1)选择多胎肉羊的后代留种。肉羊的繁殖力是有遗传性的。通常母羊若在第一胎时生产双羔，则这样的母羊在以后的胎次产双羔的重复力较高。许多试验研究指出，为提高产羔率，选择具有较高生产双羔潜力的母羊进行配种，比选择公羊在遗传上更有效。

　　(2)提高种公羊和繁殖母羊营养水平。在同样的遗传条件下，外部环境对繁殖力是有很大影响的，其中饲养管理水平作用较大。营养水平对繁殖力影响 极大。种公羊在配种季节与非配种季节均应给予全价的营养物质。对种公羊来说，良好的种用体况是基本的饲养要求。进行肉羊生产时，至少应做到在妊娠后期及哺 乳期对母羊进行良好的饲养管理，以提高羊群的繁殖力。

　　(3)调整羊群结构，增加能繁母羊比例。羊群结构主要指羊群中的性别结构和年龄结构。从性别方面讲，有公羊、母羊和羯肉羊3种类型，母羊比例越 高越好;从年龄方面讲，有羔羊、周岁、2岁、3岁、4岁、5岁及老龄羊，年龄由小到大的个体比例逐渐减少，从而使羊群处于繁殖力旺盛的状态。提高羊群中能 繁母羊数量可以提高羊群的繁殖力。

　　(4)应用免疫法提高繁殖力。繁殖免疫主要有公畜的精子和精清抗原性及母畜的妊娠免疫、母畜自身免疫、激素免疫等。

　　4.肉羊饲养管理应重点掌握哪些原则?

　　饲养管理好坏对羊的健康、生长、繁殖起着关键作用。科学合理的饲养管理，可提高羊的健康水平，充分发挥羊的繁殖性能和生产能力，提高饲料利用率 和降低生产成本;还可提高畜产品的质量。科学合理的饲养管理，对羊的改良育种也有着良好的作用。在羊的改良育种过程中，采取选种选配和杂交，只不过从遗传 角度上提供了改进产品质量和增加数量的可能性，要使这种可能变为现实，并得到充分表现，必须采用科学合理的饲养管理方法。肉羊的饲养管理应掌握如下几条原 则：

　　(1)分群饲养。羊的年龄、性别、生理状况的不同，所需要的饲养条件和营养水平也不一样，应该分群饲养。这样有利于饲养管理，可根据不同羊群的不同营养需要供应饲草饲料。

　　(2)饲喂要“三定”，即定时、定量、定质。

　　定时，即饲喂要固定时间，使羊形成良好的生活习惯。这样羊吃得饱，休息得好，有利于羊的生长发育和繁殖。

　　定量，即每次的饲喂量要一定。羊的日粮要营养全面，供给足够的饲草饲料，不要使羊吃不饱，也不要每次饲喂过多造成浪费。

　　定质，即保证饲料的质量。不喂给霉变、污染、冰冻的饲草饲料。饲料搭配要科学合理、营养全面，不同生长阶段配给不同营养的饲料。饲料的配方调整 时，新旧饲料的量要逐渐增减，要有7～14天的更换期，使羊的瘤胃逐步适应新的变化。否则会产生减食或暴食的现象，引起消化不良。

　　(3)精养细喂，少给勤添。设计科学合理的日粮配方，精料饲喂前拌入少量的水，使其软化，以利于消化吸收。如饲喂前将部分精料拌入有益菌，要进行一定时间的发酵再饲喂，效果更好。青粗饲料要铡短，少给勤添，避免浪费。

　　(4)饮水要清洁。最好在栏内设置水槽，随时能让羊喝上清洁的水。夏季不要让太阳暴晒水槽，冬季不要让水冰冷。

　　(5)保持卫生。定时打扫圈舍和运动场，定期刷拭羊体。要保持环境和羊体卫生。

　　(6)搞好防疫。制定出科学的防疫程序，按时注射疫苗，预防疾病发生。

　　(7)注意观察羊群。饲养人员要随时细心观察羊的采食、饮水、休息和排泄的状况，发现异常及时找出原因，采取措施。

　　5.怎样给羊修蹄?

　　羊蹄如果长期不修，角质生长过长或出现畸形，会影响行走，还会引起腐蹄，使四肢变形，还可引起食欲下降。因此，应经常检查和进行修剪。修蹄一般 在春季和夏季进行。可以在雨后进行，因羊蹄角质被雨水浸软后容易修整。但要注意修整后要将羊放到干燥地面上饲养几天。修蹄的方法是：使羊臀部坐在地上，四 肢朝外，一人在羊后面握住羊两前肢，控制住羊;一人左手握住需要修整的那个羊腿系部，右手握住修肢剪，剪去角质过长的部分，然后用修蹄刀把蹄周围的角质修 得与蹄底接近平齐，见图2。不要修过度，以免流血或引起跛行。对怀孕母羊要在怀孕月份小时站立修蹄，以防挣扎引起流产。

　　◎图2 修蹄

　　6.种公羊应如何饲养管理?

　　种公羊的饲养以常年保持中上等膘情，健壮、活泼、精力充沛，性欲旺盛为原则。

　　配种预备期(1～1.5个月)应按配种期喂量的60%~70%给予饲料，从每天补给混合精料0.3～0.5千克开始，逐渐增加到配种期的饲养水 平。对舍饲的种公羊每天应喂给混合精料1.2～1.5千克、青干草1～2千克、青贮料1.5千克，并注意矿物质和维生素的补充。

　　种公羊应单独组群放牧和补饲，避免公母混养。配种期的公羊更应远离母羊舍，单独饲养，减少发情母羊和公羊之间的互相干扰。当年生的公羊与成年公羊也要分开饲养，以免互相爬跨，影响发育。

　　种公羊在非配种期的饲养以恢复和保持其良好的种用体况为目的。在配种刚结束的1～2个月内，种公羊的日粮应与配种期基本一致，但对日粮的组成可作适当调整，加大优质青干草或青绿多汁饲料的比例，并根据体况的恢复情况，逐渐转为饲喂非配种期日粮。

　　7.成年母羊应如何饲养管理?

　　母羊担负着配种、妊娠、哺乳等各项繁殖任务，应保持良好的营养水平，以求实现多胎、多产、多活、多壮的目的。1年中的母羊饲养管理，可分阶段进行。

　　(1)配种前的饲养。在配种前1.5个月，应对母羊加强饲养、抓膘、复壮，为配种、妊娠贮备足够的营养。对体况不佳的羊，给予短期优饲，即喂给最好的饲草，并补给最优的精料。

　　(2)妊娠期的饲养。妊娠期为150天，可分为妊娠前期和妊娠后期。

　　妊娠前期是妊娠的前3个月。此期胎儿发育较慢，所需营养较少，但要求能够继续保持良好膘情。日粮可由50%青绿草或青干草、40%青贮或微贮、10%精料组成。

　　妊娠后期是妊娠的后2个月。此期胎儿生长迅速，其中80%～90%的初生重是在此时增加的，因此这一阶段的营养需要很高。满足妊娠后期母羊的营 养需要，仅靠放牧是不够的，需要补饲一定的混合精料和优质青干草。每只羊每日补饲混合精料0.45千克，青干草1～1.5千克，青贮1千克。不要让羊吃霜 草或霉烂饲料、饮冰碴水，防止羊群受惊吓。

　　(3)哺乳期的饲养。哺乳期大约4个月，分哺乳前期和哺乳后期。哺乳前期即羔羊生后的2个月，此时羔羊营养主要依靠母乳。羔羊每增加1千克体重 需母乳约5千克，为满足羔羊快速生长的需要，必须特别加强母羊的饲养，提高泌乳量。尽可能多地提供优质饲草、青贮或微贮、多汁饲料，精料要比妊娠后期略有 增加，饮水要充足。

　　母羊泌乳量在产后40天达到高峰，60天开始出现下降，这个泌乳规律正与羔羊胃肠机能发育相吻合。60天后，随着泌乳量的减少，羔羊瘤胃微生物区系逐渐形成，利用饲料的能力日渐增强，已从以母乳为主的阶段过渡到了以饲料为主的阶段，此时便进入母羊的哺乳后期。

　　哺乳后期，羔羊已能采食饲料，对母乳的依赖度减小，应以饲草、青贮或微贮为主进行饲养，可以少喂精料。

　　8.如何培育羔羊?

　　哺乳期是指从出生到断奶这一阶段，一般为2～4个月，哺乳期的羊称为羔羊。羔羊的生理机能处于急剧变化阶段，生长发育最快，可塑性较大，饲养的好坏，直接影响本阶段的生长发育以及成年时的体型结构、生产性能。因此，在肉羊生产中一定要加强羔羊培育工作。

　　(1)初乳期(初生至第5天)。母羊产后5天以内的乳称为初乳，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质和抗体，羔羊出生后及时吃到初乳，对增强体质、抵抗疾病和排出胎便有很重要的作用。应让羔羊尽量早吃、多吃初乳，以增强体质、提高羔羊成活率。

　　(2)常乳期(6～60天)。常乳是母羊产后第6天至干奶期以前所产的乳汁，是一种营养完全的食品，因此，一定要让羔羊吃足吃好。从10日龄后开始补饲青干草，训练开食;15日龄后开始教吃料，在饲槽里放上用开水烫过的料引导小羊去啃;从40日龄后开始减奶量增草料。

　　(3)奶与草料过渡期(60～90天)。这一阶段，要注意日粮的能量、蛋白质营养水平和全价性。后期奶量不断减少，以优质干草与精料为主，奶仅作为蛋白质补充饲料。对于生长发育良好的羔羊应实行早期断奶。

　　9.育成羊应如何饲养管理?

　　羔羊3～4月龄断奶后，到第一次交配繁殖的公母羊称育成羊。羊出生后的第一年生长强度最大，发育最快。如果羊在育成期饲养不良，就要影响一生的 生产性能，甚至推迟性成熟，不能按时配种，降低种用价值。对舍饲养殖而言，将育成羊日粮中精料的粗蛋白质含量提高到15%或16%，混合精料中的能量水平 占总日粮能量的70%左右为宜。每天喂精饲料0.4千克左右，同时还需要搭配青干草、青贮饲料、块根块茎等粗饲料。

　　10.什么是断奶羔羊快速育肥技术?

　　羔羊断奶后育肥是羊肉生产的主要方式，一般情况下，对体重小或体况差的羔羊进行适度育肥，对体重大或体况好的进行强度育肥，均可进一步提高经济 效益。此种技术灵活多样，可视当地牧草状况和羔羊类型选择育肥方式，如强度育肥或一般育肥、放牧育肥或舍饲育肥等;根据育肥计划、当地条件和增重要求，选 择全精料型、粗饲料型和青贮饲料型育肥，并在饲养管理上分别对待。

　　(1)全精料型日粮育肥。此法只适用于35千克左右的健壮羔羊育肥，通过强度育肥，50天达到48～50千克上市体重。

　　建议日粮配制以玉米豆粕型日粮为主，饲养管理要点应保证羔羊每天每只额外食入粗饲料45～90克，可以单独喂给少量秸秆，也可用秸秆当垫草来满足，但垫草需每天更换。

　　(2)粗饲料型日粮育肥。此法按投料方式分为普通饲槽用和自动饲槽用两种，前者是把精料和粗料分开喂给，后者则是把精粗料混合在一起的全日粮饲料。为了减少饲料浪费，建议规模化、集约化肉羊饲养场采用自动饲槽，饲喂粗饲料型日粮。

　　日粮配制：玉米58.75%，干草40%，黄豆饼1.25%，另加抗生素1%。此配方风干饲料中含粗蛋白质11.37%，总消化养分67.10%，钙0.46%，磷0.26%，精粗比为60∶40。

　　饲养管理要点：日粮用干草应以豆科牧草为主，其粗蛋白质含量不低于14%;配制出的日粮在成色上要一致，尤其是带穗玉米必须碾碎，以羔羊难以从 中挑出玉米粒为准，常用的筛孔为0.65厘米。按照渐加慢换的原则，让羔羊逐步转入育肥日粮的全喂量，每只羔羊日喂量按1.5千克标准投放。

　　(3)青贮饲料型日粮育肥。此法以玉米青贮饲料为主，可占到日粮的67.5%～87.6%。一般青贮方法难以适用育肥初期羔羊和短期强度育肥羔 羊，但若选择豆科牧草、全株玉米、糖蜜、甜菜渣等原料青贮，并适当降低其在日粮中的比例，也可用于强度育肥，羔羊育肥期将大为缩短，育肥期日增重能达到 160克以上。

　　日粮配方：碎玉米粒27%，青贮玉米67.5%，黄豆饼5%，石灰石粉0.5%，维生素A和维生素D分别为1100国际单位和110国际单位， 抗生素11毫克。此配方风干饲料中，含粗蛋白质11.31%，总消化养分70.9%，钙0.47%，磷0.29%，精粗比为67∶33。

　　11.肥羔生产有什么优点?

　　以放牧为主的羊肉生产主要依靠宰杀羯羊、病残羊和淘汰羊，这种方式生产羊肉，时间长、周转慢、商品率低。因此，应推广肥羔生产方式，肥羔生产的优点表现在：

　　(1)羔羊生长快，饲料报酬高，成本低，收益高。

　　(2)羔羊育肥提高了出栏率及出肉率，缩短了生长周期，加快了羊群周转，提高了经济效益。

　　(3)羔羊肉质具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味道美、易消化及膻味轻等优点，受到消费者欢迎，市场价格明显提高。

　　(4)羔羊肥育的皮张质量比老年羊皮张质量好，是生产优质皮革制品的原料。

　　12.什么是公羔羊去势育肥法?

　　羔羊出生2～4周龄，将相对种用特征明显、长势较好的公羊选出留作种用，其余公羔一律去势育肥，图3。未去势的公羔在6～8周龄进行一次种用鉴定，将挑出的不作种用公羔去势育肥。

　　去势也称阉割，去势的公羊称为羯羊或骟羊。去势的目的是使劣种不能遗传，但这正好适合育肥。公羊去势后，性情温顺，便于管理，生长加快，饲料转化率高，屠宰率和净肉率提高，肉的膻味轻，肉质鲜嫩。

　　公羔去势时间在2～4周龄，过早去势，因睾丸过小，去势困难，也容易患病;去势过晚，容易失血，或产生早配，生长受影响。去势要选择晴朗无风的天气进行。

　　◎图3 去势育肥

　　13.提高肉羊生产的关键技术有哪些?

　　(1)推行杂交一代。以当地土种羊作为母本，引入肉用良种羊作父本，杂交生产肥羔，当年出栏，既可利用杂种优势、提高产肉性能，也可保存其优良特性。

　　(2)母羊妊娠后期补饲。胎儿重量的80%是在妊娠后期2个月增长的，这时给母羊补饲，能弥补营养的不足，保证胎儿正常发育。给母羊妊娠后期补饲，所生羔羊初生重、断奶重均较高，而且母羊产后乳量充足，羔羊发育健壮。

　　(3)羔羊的补饲。羔羊在2月龄以内增重最快，其食物以乳为主，因此，要保证羔羊吃到足够的母乳。羔羊3月龄以后，母羊的泌乳量开始骤减，羔羊 的采食量则日渐增加，所以应加强对羔羊的补饲。最初给羔羊优质的草料，使前胃受到锻炼、发育日益完善，采食量也随之逐渐增加，这样有利于羔羊生长发育。

　　(4)适时断奶。羔羊断奶的年龄应根据羔羊发育状况及母羊繁殖特性来决定。羔羊发育良好，或母羊1年2产，可适当提早断奶;羔羊发育较差，就应适当延长哺乳时间。一般在羔羊生后60～90天、体重在15千克以上时断奶比较合适，这时羔羊可以完全利用草料。

　　(5)适时屠宰。羔羊生长具有一定的规律性，前期生长较快，饲料转化率较高;后期生长较慢，饲料转化率降低。所以肥育一定时期后应适时屠宰，才能获得最佳肥育效益。

　　(6)防治体内外寄生虫。采用内驱外浴的药物防治方法，使危害羊体正常生长发育的寄生虫得到有效的控制。寄生虫可降低羔羊生长速度的15%～30%，甚至可使个别体况欠佳的羊只死亡。防治体内外寄生虫是保证肥羔生产的重要措施。

　　(7)选用适宜的促长剂。在肉羊饲料中添加适量的促生长剂，可以增加肉羊的日增重，效果较好。