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奶公牛育肥
近年来,随着奶牛群体的 迅速扩大,生产犊牛相应增多。母犊牛多自然是好事,但公母各半的自然繁殖规律使公犊牛一样多起来,公犊牛的命运和出路便成为令人关注的新问题。对奶牛饲养 户来说,他们的职业就是养好母牛多产奶,并且其专业化程度往往很高,对将来既不能产奶、又不用它配种(母牛配种已全部由人工授精替 代)的公犊牛根本无心照管或无暇顾及,只能当作累赘处理。但对整个养殖行业而言,将一个孕育十月之久、刚刚落地的鲜活生命就这样扼杀在襁褓之中,无论从生 物学、经济学还是社会学的角度看,都是—个极为不合理的现象,这是养殖业中一个尚未引起人们注意的盲点。其实,摆在公犊牛面前有一条前景十分诱人的光明大 道:就是将其当作肉牛进行专业化育成、再育肥。
奶牛和肉牛并没有本质上的区别,所有品种的牛都可以肉、奶兼用。肉牛也能产奶,奶也很好喝;奶牛也能产肉,肉也很好吃。通过品种改良,肉牛可以变成奶 牛;通过改变饲养方式,奶牛照样可以变为肉牛。在奶业发达国家的牛肉产量中,就有很大一部分来源于奶牛(育肥奶公牛和淘汰奶母牛),如荷兰这个比例几乎是 100%,德国约为50%,英国约为40%,澳大利亚也有专门的奶公牛牧场。用奶公牛生产牛肉,
饲料利用效率和经济效益都较高,除目前公犊牛价格特便宜外,还因为奶公牛本身也是良种,不仅饲料转化率高,生长快,产肉较多,而且肉质鲜美,风味独特。奶犊牛育肥,不仅可行,而且是一个很有前途、亟待开发的新产业。
实验表明,将初生重40公斤左右的奶公犊牛,经哺乳期、断奶期、育成期几个阶段养育,到6月龄时,体重可达250公斤。这时,如果卖给肉牛育肥场,按 目前肉牛价格每千克9元计,价值2250元,减去饲养成本,盈利可达1000多元;如果自己继续育肥下去,增重效果和增收效果会更明显。但需注意,个体屠 宰户和贩牛户往往抱怨奶公牛肉质差,这是他们为压级压价而编造的托辞,请不要上当。奶公牛肉质并不差,而且还可以生产高档牛肉,屠宰加工厂会按同样价格和 实际出肉量计算牛价,不会比其它肉牛少卖钱。对奶公牛进行育肥,首要任务是先将散落于各奶牛场(户)的公犊牛收集起来,进行集中育成,这是奶公牛变肉牛的 一个关键环节,也是当前和未来一个时期利润丰厚的一门新生意,一个赚钱的冷门。在这个过程中,只要掌握好人工饲喂鲜奶、低产奶牛带养、奶粉代乳等办法,过 好从初生到50日龄的哺乳期关和早期断奶关,其余技术并不复杂,有识之士千万别错过这个发财良机。
近年来,我国肉牛资源一直比较紧缺,加上犊牛价格相对便宜,单纯搞肉牛繁殖效益很低,农民养母牛的积极性已不如从前,肉牛资源将进一步趋紧。奶公牛育 肥,无疑为增加牛源和牛肉供应找到一个新途径,也为农民增收开辟了一条新路子,还为消费者增添了一个有特色的牛肉新品种。

 

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